羊肉要炒得鲜嫩又不膻，内蒙人有绝招！

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羊肉怎么烧才好吃？

北方人最有发言权！

一条旗下的美食台请来一位内蒙姑娘，

她从处理羊肉到下锅烹饪，分享了很多小技巧。

特别值得一提的是，姑娘是我们的超级粉丝，

想知道她是怎么从粉丝变嘉宾的？戳视频。

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这是一条旗下的美食台，一天一条视频，每天教你做一道菜

► 一条旗下的美食台从2015年12月18日开播以来，得到很多爱生活、爱美食的人们的关注，这一年来，有人一路跟着学了很多的菜，甚至成了美食达人！比如今天节目的嘉宾孙妙溪，就是从粉丝变成的嘉宾。

你跟着我们做过哪些菜，最喜欢哪道菜？欢迎留言告诉我们，你也有机会来一条拍摄哦。

特别预告！美食台开播一周年，为答谢粉丝的厚爱，从明天起，去美食台的微信或者微博，参加互动，就有机会获得我们从生活馆挑选出的热销产品，活动持续整整一周，就等你来。

嘉宾孙妙溪来自内蒙古，这里盛产羊肉，高蛋白低脂肪，配京葱、辣椒快炒，香辣鲜嫩，开胃下饭又御寒。

这道葱爆羊肉，选用的是羊腿肉，瘦肉多而不柴。妙溪用的油是她从小吃惯的胡麻油（即亚麻籽油），这是一种非常健康的植物油，如果家里没有，也可以用香味较重的花生油来代替。她做这道菜时，会先用油炸一下花椒，这样油会带有淡淡的花椒香气。

要做出理想的葱爆羊肉，始终要保持旺火快炒，在高油温的状态下，才能快速锁住羊肉片的汁水，吃起来才够鲜嫩多汁。

食材清单：

主料：羊前腿肉 200g、京葱1根

配料： 生姜 1块、干辣椒 5个、花椒、白酒、生抽、白糖、盐、胡麻油适量

步骤：

❶ 准备：将冻鲜的羊腿肉解冻到半软的状态，切成薄片，然后将切片的羊肉放在室温中，充分解冻；京葱取葱白部分，切滚刀块备用。

❷ 预炒：热锅起油，放少许粒花椒，炸到花椒变色出香后，转小火，捞出花椒；然后转中火，锅中陆续放入姜末、干辣椒、白糖，稍稍炒匀。

❸ 爆炒：转大火，下羊肉片爆炒，加一点白酒，炒至肉片变色后，加生抽，最后下葱段，略炒一会儿，撒盐，再快速炒几下，葱段断生即可收汁关火。

孙妙溪，目前是北京国家大剧院交响乐团小提琴演奏员，她平时的画风是这样的！

自从开始追一条的《达人厨房》栏目后，她就成了我们的忠实粉丝，后来一路追到美食台，边看边学，还亲自动手，从最初只会几道家常菜，到现在竟然把自己给练成了美食达人！

孙妙溪在美食台的后台留言，写自荐信，我们才认识到还有这样一位用心好学的粉丝。因此，就把她请到镜头前，现场传授内蒙古人的美食秘诀。

所以，我们也很好奇，看了我们这么多美食节目，你的厨艺有长进吗？你跟着我们做过哪些菜，最喜欢哪道菜？欢迎留言告诉我们。

以及，再次预告！从明天起，去美食台的微信公众号（ID：foodvideo）或者官方微博（@美食台foodvideo），参加互动，就有机会获得我们从生活馆挑选出的热销产品，礼品丰富又走心，千万别错过。

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